Как разделать заднюю ногу свиньи

рейтинг: 4.65 - 410 голосов
Как разделать заднюю ногу свиньи — Верный друг
Комментарии пользователей
СЕЛЬСКОЕ ПОДВОРЬЕ на Урале 05.03.2018 - 22:25

спасибо за медленный показ и повествование.приходится учиться у мастеров!

  • Ответить
David Khachaturov 07.03.2018 - 10:11

Это не разделка туши, а обвалка

  • Ответить
azzeho 08.03.2018 - 20:49

По слову обвалка, я бы это видео не нашёл) купил окорок целиком, а в жизни ни разу не разделывал)

  • Ответить
СЕЛЬСКОЕ ПОДВОРЬЕ на Урале 11.03.2018 - 09:01

спасибо за разъяснение!

  • Ответить
David Khachaturov 14.03.2018 - 02:05

СЕЛЬСКОЕ ПОДВОРЬЕ на Урале обвалка - это отделение мяса от кости, далее идёт жиловка и сортировка под определённый продукт. Все это происходит на колбасном производстве. А разделка - это разруб мяса на кости для продажи. На рынках есть рубщики мяса, обычно вольнонаёмные.

  • Ответить
СЕЛЬСКОЕ ПОДВОРЬЕ на Урале 15.03.2018 - 08:52

а чем отличается разделка от обвалки?

  • Ответить
Белиар 09.03.2018 - 20:05

у нас фарш стоит 260р, а из эти частей сожно вродь и отбевные сделать и гуляшь, который дороже фарша. Я только учусь, но стараюсь вести нож по кости

  • Ответить
Белиар 11.03.2018 - 15:05

Зачем так много пускать на фарш? Зачем отделять сало по мясу? когда можно по жирку. ты себе убытки приносишь

  • Ответить
Белиар 12.03.2018 - 17:00

сергей капустин а я :D

  • Ответить
сергей капустин 13.03.2018 - 21:25

А ты? ))

  • Ответить
МехВОД 16.03.2018 - 13:23

ты что?

  • Ответить
сергей капустин 17.03.2018 - 14:09

у них колбасное производство есть, на колбасе они все эти потери компенсируют. Для мясной лавки же выход тоже есть - делай кулинарию,и тоже компенсируешь.

  • Ответить
Sersh Sergeev 14.03.2018 - 10:12

здесь без разговора но тоже круто

  • Ответить
Yuriy 17.03.2018 - 04:27

не знаю куда мясо но вся остальная работа это жиловщиков а не обвальщика )

  • Ответить
Yuriy 20.03.2018 - 03:13

на мясо комбинате в виннице выб не прошли по скорости это однозначно и вы часто нож держите неправильно там где не нужно вся работа идет от себя ножом и как кинжал держут строго верх низ а не как шпагу

  • Ответить
Саша Петров 22.03.2018 - 02:56

зато как качественно.без отходов и порезов мясо

  • Ответить
Мелина Канела 22.03.2018 - 05:04

Александр, на Вас можно смотреть бесконечно! Вы так все ловко делаете и так хорошо все объясняете! просто замечательно. Большое спасибо.

  • Ответить
Айдын Гаджиев 23.03.2018 - 08:14

Мелина Канела Согласен.Очень приятно смотреть и слушать.

  • Ответить
Месяц Май 23.03.2018 - 11:13

Все мясо обрезал

  • Ответить
Александр Аверин 25.03.2018 - 02:31

подскажите фирму ножа?

  • Ответить
Tony Esposito 27.03.2018 - 02:12

это называеся правильная разделка туши?

  • Ответить
Максим Брем 29.03.2018 - 02:02

Что за нож такой?))

  • Ответить
Oleg Tonyk 30.03.2018 - 03:49

Максим Брем хароший нож Dick.

  • Ответить
Ашот Астоян 02.04.2018 - 03:13

однакласн к

  • Ответить
vadim prokopenko 04.04.2018 - 10:06

и это мастер

  • Ответить
<iframe src="http://embassy-drc.ru/embed?id=32080" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>